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ムカゴご飯で秋の味覚

「ムカゴ」って何
という方が多いと思いますので、ちょっと調べてみました。
今ではあまり量が取れないせいか
スーパーでもあまり見かけませんが
ムカゴはヤマノイモの肉芽で
そのまま土に埋めておくと、そこからヤマノイモの芽が出てきます。
ようは、ヤマイモの実ですね。
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秋になるとヤマノイモの蔓の葉の付け根辺りに沢山付きます。
味はヤマイモそのもの、というわけではないのですが
さらっとしていて、小さい自然のめぐみという感じでしょうか。
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こちらの黄色いのがヤマイモの葉で
蔓を下にたどって行けばヤマイモ本体発見!というわけですが
掘るのは食べるように簡単にはいかないようです。

ご飯を炊くときに、少しの塩とムカゴで秋の味覚が味わえます。
マヨネーズにも似た独特の香りがくせになりますよ~。
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今度ヤマイモの葉を見つけたら
ムカゴを探してみましょう!
今日はムカゴ御飯だね~。

Posted 2017年11月24日(金) in 未分類.

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